Cała prawda o sushi - ile kalorii ma sushi?

Cała prawda o sushi - ile kalorii ma sushi?

 

Sushi, potrawa, która przywędrowała do nas z Kraju Kwitnącej Wiśni, jest wysoce ceniona za swój orientalny smak, atrakcyjny wygląd i wykwintny charakter. Zaledwie w ciągu kilku lat zyskała uznanie Europejczyków stając się jednym z najchętniej wybieranych dań kuchni azjatyckiej na Starym Kontynencie. Po sushi chętnie sięgamy zarówno w trakcie ważnych uroczystości, jak i na co dzień, chcąc urozmaicić monotonię i poczuć się nieco bardziej wyjątkowo. Wiele osób przed zamówieniem sushi zastanawia się jednak ile kalorii ma ten azjatycki przysmak i czy warto włączyć go do swojej diety. W poniższym artykule spróbujemy odpowiedzieć na to pytanie oraz wskazać najbardziej i najmniej kaloryczne dodatki do sushi. Przyjemnej lektury!

Najbardziej i najmniej kaloryczne dodatki do sushi

Sushi to potrawa kuchni japońskiej składająca się z zaprawionego octem ryżu, wodorostów nori, ryb, owoców morza, warzyw, owoców, nasion, grzybów i innych dodatków, takich jak np. tofu, serek philadelphia czy omlet japoński. Występuje zarówno w wersji mięsnej, jak i wegetariańskiej, a nawet wegańskiej. Kaloryczność sushi waha się od niskiej do nawet bardzo wysokiej, a wpływ na nią mają wykorzystane składniki.

Bazą każdego rodzaju sushi jest ryż o kaloryczności 350 kcal na 100 g suchego produktu. Poza nim w sushi znajdziemy szereg innych artykułów spożywczych, spośród których do najbardziej kalorycznych należą:

  • awokado - 160 kcal / 100 g
  • serek philadelphia - 342 kcal / 100 g
  • warzywa w tempurze - ok. 160 kcal / 100 g
  • łosoś - 197 kcal / 100 g
  • sezam - 573 kcal / 100 g

Z kolei do najmniej kalorycznych dodatków do sushi zalicza się:

  • warzywa
  • glony wakame - 45 kcal / 100 g
  • grzyby shitake - 34 kcal / 100 g

Ile kalorii ma sushi nigiri?

Wartość kaloryczna poszczególnych składników sushi prawdopodobnie niewiele Ci mówi. Trudno bowiem oszacować w jakich proporcjach wykorzystano wyżej wymienione składniki komponując sushi. Przejdźmy zatem do ustalenia ile kalorii mają poszczególne rodzaje sushi.

Sushi nigiri to najstarsza forma sushi składająca się z porcji ryżu i znajdującej się na niej ryby, owoców morza, awokado, omletu japońskiego, itp. Jego kaloryczność zależy głównie właśnie od tego co znajduje się na ryżu. Oto kilka przykładowych wartości:

  • sushi nigiri z łososiem - ok. 150 kcal / 100 g;
  • sushi nigiri z tuńczykiem - ok. 175 kcal / 100 g;
  • sushi nigiri z krewetką - ok. 115 kcal / 100 g;
  • sushi nigiri z krabem - ok. 115 kcal / 100 g;
  • sushi nigiri z omletem japońskim - ok. 150 kcal / 100 g;

Hosomaki - kalorie

Wiesz już ile kalorii ma sushi nigiri. Pora ustalić ile kalorii ma sushi hosomaki, czyli rolki sushi z wyłącznie jednym dodatkiem. Oto przykładowa kaloryczność sushi hosomaki w przeliczeniu na całą rolkę (6 lub 8 kawałków):

  • hosomaki z tuńczykiem - ok. 330 kcal;
  • hosomaki z łososiem- ok. 430 kcal;
  • hosomaki z awokado - ok. 390 kcal;
  • hosomaki z ogórkiem - ok. 300 kcal;
  • hosomaki z krewetką - ok. 330 kcal;

Futomaki - kalorie

Futomaki to rolki sushi zawierające, obok ryżu i wodorostów nori, trzy różne dodatki wybrane przez Mistrza Sushi. Występują zarówno w wersji wegetariańskiej, jak i mięsnej, a ich rozmiar znacząco przewyższa hosomaki i osiąga średnicę ok. 2 cm.

Biorąc pod uwagę szeroki wachlarz kombinacji składników, które mogą znaleźć się w sushi futomaki, sprecyzowanie ile kalorii ma pojedyncza rolka jest dość trudne. Szacuje się jednak, że w rolce futomaki wegetariańskiej znajdziemy ok. 300-400 kcal, natomiast w rolce mięsnej 400-600 kcal.

Czy warto jeść sushi?

 

Sushi nie należy do najmniej kalorycznych potraw, jednakże w porównaniu z innymi daniami typu fast food wypada zdecydowanie korzystniej. Nie tylko ma mniej kalorii niż frytki, pizza czy hamburger, lecz jest również bogatym źródłem witamin, mikroelementów, białka, błonnika i antyoksydantów. Warto więc, nawet na diecie odchudzającej, raz na jakiś czas zafundować sobie posiłek w japońskiej restauracji, np. w Sushi Art Polesie, i cieszyć się smakiem tego wyjątkowego, orientalnego dania bez wyrzutów sumienia!